Bourgogne Wineblog à Barolo, avec Claudio FENOCCHIO, la vidéo !!
Claudio FENOCCHIO est une espèce de sourire à la nature, un homme plein de gentillesse et de bon sens, comme le Piémont fait à foison. Ses Barolo sont de haut vol, car il met tout en oeuvre pour qu’ils soient les plus grands possibles.
Tout d’abord, le terroir est non seulement travaillé au plus près de la nature, mais en fonction de chacune des terres, à l’écoute de chacun des vignobles. L’écoute est un autre des points forts de Claudio. Ensuite, il prendra le temps de les élever, après des macérations pouvant aller jusque 90 jours ! C’est en découvrant les Barolo que vous découvrirez l’intemporalité.
Le résultat ? Des Barolo intenses, mais aussi une barbera travaillé comme un cru, à prix très raisonnable. Des vins qu’il va falloir patienter, dorloter, chouchouter dans sa cave, en imaginant où vous en serez le jour où le vin lui sera prêt.
