6 décembre 2012

DEGUSTATION EXPRESS DE SAUTERNES 2005 CRUS NON-CLASSES

by Patrick Maclart

J’ai organisé ce 7 novembre dernier une dégustation de Sauternes 2005 en crus non-classés. Cette dégustation avait un double but.

Tout d’abord rappeler à certains qu’il est possible de se faire un immense plaisir avec des vins ayant moins de noblesse que ceux qu’on voit partout aux unes des magazines vineux soi-disants spécialisés, mais sortant constamment les mêmes vins. D’autre part, se permettre d’avoir une opinion sur une appellation en l’observant à sa base. C’est par ailleurs un exercice à la fois excitant et que tout bon dégustateur se devrait de suivre.

L’ensemble des participants, déployant leurs charmes sous leur robe dorée… C’est le bal de l’Empereur !

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21 décembre 2011

à Sauternes, un entretien au coin du feu avec Xavier PLANTY, au Château GUIRAUD

by Patrick Maclart

Il y a quelques temps, j’ai eu le plaisir de rencontrer Xavier PLANTY, directeur et co-propriétaire du château GUIRAUD, fameux grand cru classé du Sauternais. Un personnage haut en couleurs, qui n’a pas sa langue ni en bois, ni dans sa poche. S’en est suivi une petite dégustation dont vous trouverez les notes ci-dessous.

Château GUIRAUD a été l’un des tous premiers grands crus classés de Bordeaux à se convertir à la culture biologique. Certains puristes ou esprits chagrins souriront gentiment, ironiquement. Je répondrai à ce sourire de la manière suivante : il faut encourager cette démarche, l’étudier, l’accompagner, et en tant que consommateur, y adhérer. Même si à Bordeaux le phénomène bio est encore mineur, il ne peut qu’aller croissant.

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26 octobre 2011

en Pessac-Léognan, au Domaine de Chevalier, avec Rémi EDANGE

by Patrick Maclart

Rémi EDANGE est le directeur adjoint du domaine de Chevalier, grand cru classé en Pessac-Léognan, propriété de la famille Bernard dont Olivier est le meilleur représentant. Ce grand cru de 45 hectares élabore environ 250.000 cols par an qui se répartissent de la façon suivante : 45 % de grand vin, 40 % d’Esprit (le second vin). Les 15 % restants iront sous une étiquette « Pessac Léognan ».

Elegant, intelligent et plein de crédo, la rencontre avec Rémi EDANGE laisse indubitablement un parfum de compétences.

Le domaine est aussi le fermier du domaine de la Solitude, dans la même appellation, et qui appartient à un ordre religieux.

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12 janvier 2011

MILLESIME 2009 : au château Pape-Clément – Pessac-Léognan

by Patrick Maclart

Le château Pape-Clément est un bâtiment de haute allure, qui a été la dernière demeure du dernier pape français, Clément V.

L’accueil fut assuré par Jean-Charles FOURNIE, maître de chai du château Pape-Clément, dont le propriétaire est le bouillonnant Bernard MAGREZ. Patrice HATEAU, l’excellent directeur du domaine, ne pouvait être là. Jean-Charles a assuré, de manière très technique ce moment rare.

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