15 novembre 2010

à Volnay : Thiébault HUBER – domaine HUBER-VERDEREAU : bio et dynamique !

by Patrick Maclart

La première rencontre avec Thiébault HUBER date de 2001. J’ai le souvenir d’un homme sympathique, simple et accueillant. Quelques années plus tard, rien n’a changé. En tout cas dans la forme.

Né en 1970, Thiébault passe son enfance en Alsace. Intéressé par le vin, il se dirige vers une carrière de sommellerie. Carrière fulgurante qui n’a duré que 18 mois. Entre temps, son grand père a l’intention de céder le domaine familial VERDEREAU, à Volnay. Thiébault décide avec audace de reprendre ce domaine, et la propriété sera baptisée HUBER-VERDEREAU, en hommage à son aïeul.

Thiébault HUBER, souriant, naturel, élégant. Tout cela se ressent dans ses vins.

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8 novembre 2010

GRANDS JOURS DE BOURGOGNE 2010 : FOCUS SUR MARSANNAY, FIXIN et GEVREY-CHAMBERTIN

by Patrick Maclart

Dans le cadre des Grands Jours de Bourgogne 2010, la dégustation des vins de la côte de Nuits avait lieu le mardi 23 mars dernier.

Répartie en 4 lieux, j’ai préféré me focaliser sur Gevrey-Chambertin, Fixin et Marsannay, et Morey Saint-Denis et Chambolle-Musigny.

Suivez la flèche !

Les notes qui suivent concernent Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin.

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8 novembre 2010

GRANDS JOURS DE BOURGOGNE 2010 : FOCUS SUR MOREY SAINT-DENIS et CHAMBOLLE-MUSIGNY

by Patrick Maclart

Dans le cadre des Grands Jours de Bourgogne 2010, la dégustation des vins de la côte de Nuits avait lieu le mardi 23 mars dernier.

Répartie en 4 lieux, j’ai préféré me focaliser sur Gevrey-Chambertin, Fixin et Marsannay, et Morey Saint-Denis et Chambolle-Musigny.

Une manifestation « dans le vent », indéniablement.

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8 novembre 2010

GRANDS JOURS DE BOURGOGNE 2010 : FOCUS SUR LA COTE CHALONNAISE

by Patrick Maclart

Dans le cadre des Grands Jours de Bourgogne 2010, la dégustation des vins de la côte chalonnaise avait lieu le jeudi 25 mars dernier.

Suivez la flèche !

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8 novembre 2010

GRANDS JOURS DE BOURGOGNE 2010 : FOCUS SUR PULIGNY, CHASSAGNE, SAINT-AUBIN, SANTENAY ET LES MARANGES

by Patrick Maclart

Dans le cadre des Grands Jours de Bourgogne 2010, la dégustation des vins des Maranges au Montrachet, en passant par Santenay et Saint-Aubin, avait lieu le vendredi 26 mars dernier.

Sa majesté le Montrachet dans sa douce quiétude…

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2 novembre 2010

en Bourgogne, à Meursault : Sébastien MAGNIEN : la valeur n’attend pas le nombre des années.

by Patrick Maclart

A moins de 30 ans, Sébastien MAGNIEN s’installe doucement, sans heurt, sans tapage, comme l’une des valeurs montantes de Meursault.

Suite à la division d’un domaine familial dont seule la Bourgogne a le secret, Sébastien, passant son BTS viti-oeno en 2001, et son diplôme national d’oenologie en 2003, vinifie son premier millésime en 2004. Un stage en Californie, et un passage chez Olivier LEFLAIVE et au domaine ROSSIGNOL-TRAPET complèteront son cursus.

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28 octobre 2010

à Pommard : Daniel REBOURGEON du domaine REBOURGEON-MURE : l’ombre et la lumière

by Patrick Maclart

Cela fait quelques années que je suis le domaine. J’avais rencontré Daniel, le père, c’est désormais le fils David qui gère à la destinée de ce beau domaine de 7 hectares, dont les vignes sont réparties sur Beaune, Volnay et Pommard.

Depuis que je suis la production de ce vigneron, le style a peu changé. Les REBOURGEON sont des esthètes, des puristes. Le style maison tend vers des vins très fins, parfumés, presque féminins. Même dans les Pommard, la dureté habituelle de ce finage s’efface au profit de la subtilité du pinot.

David a hérité des grandes qualités de son père : travailleur, attentif, humble, mais surtout celle qui caractérise cette famille : la discrétion

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26 octobre 2010

en Bourgogne, à Volnay : domaine ROSSIGNOL-CHANGARNIER – Tradition fidelis

by Patrick Maclart

Régis ROSSIGNOL, 74 ans, est tout gaillard et a la malice bien placée. A la tête de son domaine ROSSIGNOL-CHANGARNIER (il faut bien préciser de quel Rossignol il s’agit, car Volnay est une vraie volière !) étendu sur 7,2 hectares, il élabore entre 20 et 30.000 bouteilles de Bourgogne très traditionnels.

Régis CHANGARNIER, tout gaillard du haut de ses 74 ans, a toujours le feu magique qui habite les vignerons.

Régis CHANGARNIER, tout gaillard du haut de ses 74 ans, a toujours le feu magique qui habite les vignerons.

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26 octobre 2010

en Bourgogne, à Meloisey : Agnès PAQUET : crédo.

by Patrick Maclart

J’ai rencontré Agnès PAQUET il y a quelques années au salon des jeunes talents au château de Savigny-les-Beaune. La première dégustation de ses vins m’avait impressionné. Même si la cuvée «Patience» manquait de centre ce jour là, la qualité indéniable, la profondeur et la tension naturelle de ces jus m’avaient fortement interpellés.

Cette jeune et jolie vigneronne sait travailler par étape, en réfléchissant, en s’adaptant. Ses parents étaient vignerons, son grand-père était propriétaire d’une vigne. Il était inconcevable pour elle de laisser partir ce patrimoine familial ailleurs. C’est décidé, elle sera vigneronne. C’est son crédo.

Agnès est bien dans sa vigne, là où la réflexion et l'écoute donneront de grands vins.

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26 octobre 2010

Portrait de vendanges : 2010 au domaine Jean-Marc BOULEY à Volnay

by Patrick Maclart

Une visite rapide chez Thomas BOULEY, le fils de Jean-Marc. Ce garçon bouffi de talent me montre des pinots de folie… Petits grains bien serrés, pas de pourri… Alléluia !

BOULEY

 

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