8 novembre 2010

GRANDS JOURS DE BOURGOGNE 2010 – FOCUS SUR : CHABLIS & AUXERROIS

by Patrick Maclart

Dans le cadre des Grands Jours de Bourgogne 2010, la dégustation des Chablis avait lieu ce lundi 22 mars dernier à la maison des vins de Chablis.

terroir typique dit « kimméridgien ».

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8 novembre 2010

GRANDS JOURS DE BOURGOGNE 2010 – FOCUS SUR : GRANDS CRUS DE CHABLIS

by Patrick Maclart

Dans le cadre des Grands Jours de Bourgogne 2010, la dégustation des Chablis avait lieu ce lundi 22 mars dernier à la maison des vins de Chablis. En marge de celle-ci, l’union des Grands Crus de Chablis présentait 12 Grands Crus du millésime 2008, mettant ainsi tout le monde à pied d’égalité.

Dans le silence secret des grandes caves…

Bien que bien des vins soient encore de tous petits enfants, dont certains en cours d’élevage il est difficile de les projeter avec perfection dans le temps. Je vous livre ci-après mes impressions de dégustation qu’on suivra dans le temps.

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8 novembre 2010

GRANDS JOURS DE BOURGOGNE 2010 : FOCUS SUR LA COTE CHALONNAISE

by Patrick Maclart

Dans le cadre des Grands Jours de Bourgogne 2010, la dégustation des vins de la côte chalonnaise avait lieu le jeudi 25 mars dernier.

Suivez la flèche !

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8 novembre 2010

GRANDS JOURS DE BOURGOGNE 2010 : FOCUS SUR PULIGNY, CHASSAGNE, SAINT-AUBIN, SANTENAY ET LES MARANGES

by Patrick Maclart

Dans le cadre des Grands Jours de Bourgogne 2010, la dégustation des vins des Maranges au Montrachet, en passant par Santenay et Saint-Aubin, avait lieu le vendredi 26 mars dernier.

Sa majesté le Montrachet dans sa douce quiétude…

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2 novembre 2010

en Bourgogne, à Meursault : Sébastien MAGNIEN : la valeur n’attend pas le nombre des années.

by Patrick Maclart

A moins de 30 ans, Sébastien MAGNIEN s’installe doucement, sans heurt, sans tapage, comme l’une des valeurs montantes de Meursault.

Suite à la division d’un domaine familial dont seule la Bourgogne a le secret, Sébastien, passant son BTS viti-oeno en 2001, et son diplôme national d’oenologie en 2003, vinifie son premier millésime en 2004. Un stage en Californie, et un passage chez Olivier LEFLAIVE et au domaine ROSSIGNOL-TRAPET complèteront son cursus.

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26 octobre 2010

en Bourgogne, à Meloisey : Agnès PAQUET : crédo.

by Patrick Maclart

J’ai rencontré Agnès PAQUET il y a quelques années au salon des jeunes talents au château de Savigny-les-Beaune. La première dégustation de ses vins m’avait impressionné. Même si la cuvée «Patience» manquait de centre ce jour là, la qualité indéniable, la profondeur et la tension naturelle de ces jus m’avaient fortement interpellés.

Cette jeune et jolie vigneronne sait travailler par étape, en réfléchissant, en s’adaptant. Ses parents étaient vignerons, son grand-père était propriétaire d’une vigne. Il était inconcevable pour elle de laisser partir ce patrimoine familial ailleurs. C’est décidé, elle sera vigneronne. C’est son crédo.

Agnès est bien dans sa vigne, là où la réflexion et l'écoute donneront de grands vins.

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26 octobre 2010

Portrait de vendanges : 2010 au domaine BOYER-MARTENOT à Meursault

by Patrick Maclart

Le terrible Vincent BOYER du domaine BOYER-MARTENOT à Meursault, me fait part d’un millésime délicat. Mais son travail et son instinct feront encore de jolies bouteilles. Forza Vincente !

BOYER

 

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