22 mars 2011

fête des vins de Chablis 2010 : les vins dégustés, toutes les notes.

by Patrick Maclart

En marge du concours des vins à Chablis se tient tous les ans la fête des vins. Dans le centre du village, des vignerons permettent aux visiteurs, moyennant une petite rétribution (droit d’entrée, verre offert) de découvrir leur production. C’est aussi le jour où les vignerons sont récompensés de leur travail, par le concours des vins.

BOURGOGNE WINEBLOG ne pouvait laisser passer cette occasion de (re) découvrir les vins du nord de la Bourgogne. Armé de mon verre, j’ai dégusté l’ensemble des exposants, à deux échantillons par vigneron. Si cela s’avérait nécessaire, quelques autres ont été aussi dégustés. C’est donc avec un immense plaisir que je partage avec vous mes notes de dégustation. Bonne lecture.

La fête des vins de Chablis est très bon enfant, pas snob pour deux sous, et permet à chacun de trouver son bonheur dans la production chablisienne.

ATTENTION : n’oublions jamais qu’une dégustation est un instantané du vin à un moment déterminé. Jamais une note ne doit être considérée comme un jugement définitif mais plutôt comme une impression qui tente à projeter le vin dans un futur.

Alain GEOFFROY

Un domaine qui à mes yeux est en pleine remontée.

Chablis 2009 ***
Nez très chardonnay, mûr, pointe minérale. Léger perlant à l’attaque, développe sur les parfums du nez et du gras. Simple, long, bien fait.
1er cru « Beauroy » 2009 ***
Nez chardonnay, citron, craie mouillée. Bouche bien construite, doit et va encore se centrer. Belle finesse.

 1er cru « Fourchaume » 2009 ***(*)
Nez discret, profond, pointe de nougat. Bouche tendue, acide, stricte, doit elle aussi se faire. Très beau, prometteur.

Les vins d’Alain Geoffroy, à l’instar d’une grande majorité de vignerons du Chablisien, progressent positivement.

Grand cru « les Clos » 2008 **(*)
Nez sur la réserve, discret et fin. Bouche fine, tendue, une petite pointe « noisette » en milieu de bouche. Peut mieux faire.

Denis GABRIELLE

Un vigneron de l’Auxerrois, gentil, modeste et travailleur. Découvrez le talent de cet homme authentique.

Petit Chablis 2009 ***
Nez fin, discret, élégant, floral. Bouche tendue, fraîche, beaux amers. Bonne finale.
Bourgogne blanc « Vivien » 2008 ***
Nez de pomme mûre, tarte aux pommes. Bouche ronde, grasse, gastronomique. Dans un bon esprit.

Le gentil et modeste Denis GABRIELLE élabore des vins fiables et sincères.

Bourgogne rosé « la Chaume Blanche » 2009 ****
Nez minéral et tendu, comme un vin blanc, étonnant. Belle finesse en bouche, avec en finale de beaux amers qui encadrent un fruité « cerises ». Très beau.

Clotilde DAVENNE

 L’ancienne maîtresse de chai (j’aime la formule !) s’éclate et élabore des vins qui ont rencontré leur public.

Petit Chablis 2009 ***
Superbe au nez : caillou humide, végétal, noisette. Bouche bien faite, léger creux en milieu de bouche, mais finit bien. Plus intéressant au nez.

 Chablis 2009 ****(*)
Nez fin, tendu, floral. Bouche concentrée, riche, vineuse, le tout dans une finesse et une vinosité hors du commun. Long, superbe rétro.

Les vins de Clotilde DAVENNE, modernes, riches, amples, ont rencontré leur public.

1er cru « Montmains » 2009 ***(*)
Nez profond, discret mais prometteur, parfums de nougat, en devenir. Bouche ronde, riche, encore un peu décentrée ; laissons-lui le temps. Bonne finale.

Grand Cru « les Clos » 2008 ***
Nez élégant, fin, discret, floral, très classe. Bouche à l’attaque curieuse, aux arômes peu plaisants. Cela gâche quelque peu le plaisir de la suite. Bonne finale.

Denis POMMIER

Une heureuse surprise. Denis a encore progressé et s’installe vraiment comme l’un des leaders qualitatifs de l’appellation.

Chablis 2008 ****
Nez superbe, fin, parfumé, délicat, très floral (acacia). Bouche tendue, minérale, acidité bien marquée. Belle longueur.

Les vins de Denis POMMIER sont parmi les plus fiables de l’appellation.

1er cru « Fourchaume » 2008 ***
Nez dans le même esprit que le précédent. La bouche est un peu bousculée mais sapide. Belle acidité, bonne longueur.

1er cru « Beauroy » 2008 ****
Nez au léger boisé, qui supporte bien un nez de fruits jaunes. Bouche concentrée, tendue, bien faite, qui doit encore s’affiner. Très belle longueur, rétro impeccable.

Louis MOREAU

Une petite déception, des vins qui étaient en retrait.

Chablis 2009 ***
Nez aromatique, fin, noisette, standard mais beau. Bouche bien faite, léger creux dans le milieu, mais le reste est très sympa. La finale est propre.

Grand Cru « Vaudésir » 2006 **(*)
Nez dérangeant, boisé « coco ». Bouche elle aussi un peu sur le « rocher coco ». Finale riche, grasse, avec une rétro sur le boisé.

Domaine COULAUDIN-BUSSY

En voilà une belle surprise ! Un domaine que je ne connaissais pas, et qui m’a surpris. Il faudra qu’il confirme dans le temps.

Ce domaine peu connu m’a surpris avec des vins d’excellente facture, conformes à leur terroir, qui manquent juste d’un peu d’ambition.

Chablis 2008 ***
Nez séveux, bien travaillé, profond, complexe. Bouche tendue, un peu décentrée, très pomme reinette. Belle finake sur une trame acide de bon aloi. Belle rétro sur un joli fruit. A revoir dans le temps, pour le plaisir.

 1er cru « Vaillons » 2009 ***(*)
Très beau nez vif, menthol, un côté « levure ». Bouche concentrée à l’attaque, vive et impressionnante. Développement sur une trame acide. Il est toutefois encore simple à ce jour, mais évoluera bien. Finit sur des notes de zeste de citron vert confit. Finale impressionnante.
1er cru « Côte de Léchet » 2007 ***(*)
Nez de noisette fraîche, zeste de citron, complexe et beau. Bouche fine tendue, zestée et minérale. Pour la table, avec une belle truite !

domaine BOCQUET-BERU

Le nom de Béru, pour le San-Antoniophile que je suis, ne m’a pas laissé indifférent. Les vins semblent sur ma première opinion irréguliers.

Chablis 2008 ****
Nez délicat, charmant, parfums de zeste, de chair de pomme, belle complexité. Bouche tendue, nerveuse, saveurs de petite pommes à compote. L’ensemble est long, fin et beau. Très bien.

Chablis 2009 **(*)
Nez parfumé, agréable, très floral. Bouche fine, dans le même esprit, consensuelle, politiquement correcte. Sans vice ni vertu.

Domaine GEORGE

Chablis « vieilles vignes » 2009 **(*)
Nez simple, citronné, discret. Bouche séveuse, bien faite, gouteuse et sapide. Ample en finale.
1er cru « Montmains » 2008 **(*)
Nez délicat, floral, prune jaune, généreux. Bouche tendue, stricte, belle acidité. Bonne finale tendue.

SIMONNET-FEBVRE

Chablis 2009 **(*)
Nez discret, fin, végétal, frais, bouche fine, simple, belle vinosité néanmoins.

Grand Cru « les Clos » 2008 **
Nez très marqué par l’élevage, vanille, pomme mûre. Bouche à l’attaque corsée, mais l’élevage domine trop l’ensemble à ce jour. A revoir car l’ensemble est propre et net.

DOMAINE DES MARRONNIERS

Chablis « vieilles vignes » 2008 ***
Nez fin, tendu, frais, végétal et citronné. Bouche aux amers marqués à l’attaque, développe sur une matière fine et tendue. Bonne finale.
1er cru « Montmains » 2009 **(*)
Nez très discret, mais de la personnalité en fond des parfums. Bouche fine et tendue, amers bien présents. Finale assez longue. Dommage ces amers…

LA CHABLISIENNE

1er cru « Montée de Tonnerre » 2008 ***(*)
Nez discret, frais, impression florale et de fruits frais, pointe d’ananas. Bouche bien faite, sapide, un peu consensuelle. Très belle finale longue et ample.

1er cru «Mont de Milieu » 2009 ***
Nez assez semblable au précédent, plus vineux. Bouche un poil marqué par l’élevage, mais pas trop mal faite. Bonne longueur.

Christophe CAMU

1er cru « Beauroy » 2009 ***
Très beau nez avec un joli fruit, doit encore se faire. Bouche gourmande, légère sucrosité. Bonne finale. Pour hédonistes.
Grand Cru « les Clos » 2008 ***
Nez au fruit présent, pomme jaune, impression riche. Bouche riche, de caractère, notes épicées, concentrée ; l’élevage est un poil trop marqué pour moi. Bonne finale.

Jean-Pierre & Corinne GROSSOT

Le meilleur domaine dégusté dans la journée, indéniablement. Des vins d’une facture irréprochable, de haut vol. Comme j’aimerai en déguster partout en chablisien.

Jean-Pierre & Corinne GROSSOT font partie des meilleurs vignerons du Chablisien.

Chablis 2008 ****
Nez et bouche concentrés et tendus, corsés, intenses, riches et longs. Du caractère.
1er cru « Fourchaume » 2008 ****
Nez fin, discret, on sent une grande personnalité. Bouche concentrée, tendue, minérale et citronnée. Jeune, immense potentiel.
1er cru « Vaucoupin » 2007 *****
Nez encore discret, bouche immense, énorme. Tendu, acide, minéral. Long, profond, tendu, superbe.
1er cru « Mont de Milieu » 2007 ****
Nez discret, encore fermé. Bouche plus ronde, plus fruitée, plus consensuelle. Très belle finale.

Chablis « la Part des Anges » 2008 ***(*)
Nez fin, floral, notes de réglisse. Bouche concentrée, riche, belle trame acide. Beau.

PHILIPPON FRERES

Petit Chablis 2009 **(*)
Nez discret, miel, floral. Bouche à l’attaque perlante, évolue sur du fruit exotique. Belle finale.
1er cru « côte de Fourchaume » 2009 ***
Nez dans le même style que le précédent, discret. Bouche équilibrée, bien faite, dans la bonne moyenne. Belle finale.

DOMAINE VOCORET

1er cru « côte de Léchet » 2008 ***
Nez fin, végétal, pointe mentholée. Bouche souple, fruitée, pas très tendue. Finale convenable.

WILLIAM FEVRE

Chablis 2009 ***
Très beau nez, frais, tendu, fleurs jaunes. Bouche bien construite, tendue et fraîche.
Grand Cru « Bougros » 2008 **(*)
Nez tendu, vif, riche, complexe. Bouche riche, grasse, très belle trame acide mais trop consensuel, un côté trop plaisant. A revoir.

 1er cru « Montée de Tonnerre » 2009 ***(*)
Nez très aromatique, bouche souple et savoureuse. Bonne finale sapide, très belle rétro. Les arômes sont difficiles à définir.

William FEVRE élabore des vins amples, larges et assez consensuels. J’ai trouvé l’ensemble de la gamme un tantinet irrégulière.

Grand Cru « les Clos » 2008 ****(*)
Très beau nez complexe et multidimensionnel. Bouche riche, tendue, qui terroite bien. Très concentré, longueur infinie. Superbe.

7 Responses to “fête des vins de Chablis 2010 : les vins dégustés, toutes les notes.”

  • yves

    en gros, l’appréciation générale ne serait-elle pas pour l’ensemble de la classe: « peut mieux faire ! » ??? Les vins de M Grossot sont à quels prix …grosso modo?

    • Yves,
      Je tiens tout d’abord à vous présenter mes excuses pour cette réponse tardive. Un souci technique sur mon blog m’empêche d’avoir connaissance des commentaires à délai rapide. Le problème sera réglé début de semaine prochaine.
      « Peut mieux faire » ? Certainement, comme chacun de nous. Toutefois, je trouve que cette nouvelle vague de Chablis met la barre toujours plus haut. Certes, il y a du chemin, mais bien des vignerons mettent la main à la patte pour faire briller le blason chablisien. Et j’y crois, je les soutiens et les défend. Allez Chablis, c’est un grand terroir, et de grands vins, quand on le veut.

      Pour les vins de Grossot, je pense que les premiers crus doivent se situer un poil sous les 15 €, les villages à l’entour des 8. C’est plus que raisonnable pour la qualité, et je vous invite à regarder dans d’autres régions ce qu’on a pour cette somme.
      Merci Yves de votre fidélité, gourmandes salutations.

      Patrick MACLART.

    • Patrick MACLART

      Yves,nJe tiens tout du2019abord u00e0 vous pru00e9senter mes excuses pour cette ru00e9ponse tardive. Un souci technique sur mon blog mu2019empu00eache du2019avoir connaissance des commentaires u00e0 du00e9lai rapide. Le problu00e8me sera ru00e9glu00e9 du00e9but de semaine prochaine.nu00ab Peut mieux faire u00bb ? Certainement, comme chacun de nous. Toutefois, je trouve que cette nouvelle vague de Chablis met la barre toujours plus haut. Certes, il y a du chemin, mais bien des vignerons mettent la main u00e0 la patte pour faire briller le blason chablisien. Et ju2019y crois, je les soutiens et les du00e9fend. Allez Chablis, cu2019est un grand terroir, et de grands vins, quand on le veut.nnPour les vins de Grossot, je pense que les premiers crus doivent se situer un poil sous les 15 u20ac, les villages u00e0 lu2019entour des 8. Cu2019est plus que raisonnable pour la qualitu00e9, et je vous invite u00e0 regarder dans du2019autres ru00e9gions ce quu2019on a pour cette somme.nMerci Yves de votre fidu00e9litu00e9, gourmandes salutations.nn

  • dupin du vin sebastien

    Denis Pommier fais nous rêver !
    Un vigneron super simple, super sympa, avec des supers vins !
    Sa cuvée croix aux moines ne figure pas ?
    Son bourgogne rouge (souvent en rupture) est aussi une très bonne affaire.
    Salutations

    • Salut à toi.
      En effet, sa belle cuvée « Croix aux Moines » n’a pas été sélectionnée. Je l’ai encore dégustée vendredi passé, et ça fait partie des belles bouteilles de la région.
      Pour le Bourgogne rouge, je ne l’ai pas dégusté, et ça m’étonne. A revoir avec lui.

      Merci de ta fidélité, gourmandes salutations.
      Patrick.

  • dupin du vin sebastien

    La revanche de la croix aux Moines du Père Pommier (non il n’est pas prêtre) pour le 2010 !

    • Pas de revanche à prendre Sébastien, son vin s’est toujours bien comporté, il y a de la qualité depuis des années… Mais n’oublions pas que les moines font souvent voeu de silence, d’où la sous-médiatisation de ce vin… Qui ne peut faire que le bonheur de notre cave.

      A bientôt, amitiés.
      Patrick.

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