29 juin 2011

excellence des Volnay 2011 : le millésime 2007 en intégralité et exclusivité !

by Patrick Maclart

Tous les ans, le dernier samedi de juin, Volnay déclame haut et fort à celui qui veut l’entendre qu’il rime avec élégance. Donc, une fête est ainsi organisée, appellée « élégance des Volnay » avec le matin un jury exclusivement féminin qui découvre à l’aveugle quelques vins du village, tous issus du même millésime. Elles sont donc amenées à se prononcer sur la qualité des vins. Dans le même temps, le public a accès, contre un droit d’entrée plus que modique, à des vins présentés par les vignerons, dont certains sont exceptionnels. Quelques vignerons font le plaisir de sortir quelques millésimes de derrière les fagots, pour le plus grand plaisir des afficionados du pinot fin.

 

Cela fait des années que je participe à cette manifestation. L’augmentation spectaculaire des participants ne fait que reconnaître le travail excellent des vignerons sur leurs vins, mais aussi la qualité de l’organisation.

Le syndicat de Volnay est à remercier mille et mille fois sur cette dégustation. En effet, ceux-ci m’ont laissé la possibilité de déguster en avant-première (dès potron minet, avant le grand jury féminin) la totalité des vins présentés aux papilles expertes et féminines qui se sont présentées vers 10 heures du matin. Le millésime 2007 était cette année à l’honneur.

Mon ressenti sur cette dégustation est que tout d’abord Volnay est un grand village, tant au niveau de ses vignes, que de ses vins, et que de ses hommes. Rare est perceptible cette osmose totale, cette fusion entre les hommes qui ne l’oublions pas sont les architectes de nos terroirs, ceux qui rendent compréhensibles la magie de notre terre. Alors que dans certains villages, on devrait plutôt parler de confusion, en un mot ou en deux, je ne sais pas faire les bouquets…

vue sur le vignoble de Volnay, l’un des mieux travaillés de la côte…

Ensuite, pour parler des vins, les 2007 m’ont été soumis. Ce n’est certes pas le millésime du millénaire (tiens, Bordeaux va me la piquer celle-là…), mais le gros avantage de cette année est que les pinots sont très « lisibles ». On peut retrouver certains climats, certains « coups de patte », et c’est très confortable à déguster. Quelques vins pour moi ont été sous la moyenne, mais c’est mineur. Aucun n’a été parfait, mais certains ont flirté avec le firmament. Comme à mon habitude, j’ai noté les vins de **(*) (moyen) à ***** (exceptionnel). La dégustation s’est faite à l’aveugle dans la salle des fêtes de Volnay le 25 juin 2011, sous le contrôle strict de quelques vignerons présents qui ont été totalement impartiaux, quels coquins !

 

les pinots noirs 2007 sont non seulement harmonieux mais aussi « lisibles », ils parlent bien de leur terroir.

DEGUSTATION VOLNAY 2007

Elle a eu lieu dans le caveau municipal de Volnay. Merci à l’ensemble des vignerons d’avoir joué le jeu. C’est l’une des dégustations les plus sérieuses auxquelles j’ai assisté. Tout était surveillé, l’impartialité était de mise.

ATTENTION : n’oublions jamais qu’une dégustation est un instantané du vin à un moment déterminé. Jamais une note ne doit être considérée comme un jugement définitif mais plutôt comme une impression qui tente à projeter le vin dans un futur.

Bernard & Thierry GLANTENAY – 1er cru « Caillerets »
***(*) joli nez, cerise, un peu empyreumatique, terrien. Belle acidité à l’attaque, fruité élégant, très griotte. Jolie finale fine, élégante, bien faite.

Louis BOILLOT – 1er cru « Caillerets »
**** très beau nez, comme j’aime : finesse, cerise, buisson, épine. Bonne bouche, gourmande, fruitée à souhait, souple; les tanins arrivent sur la finale, c’est typique de ce millésime. Joli fruité en rétro.

REBOURGEON-MURE – 1er cru « Caillerets »
*** très joli nez fruité, noyau, épices. Bouche souple, un peu légère dans son développement. Finale par contre stricte, un peu dure, autoritaire. Longueur et rétro dans la norme.

BITOUZET-PRIEUR – 1er cru « Caillerets »
****(*) superbe nez, un peu marqué par l’élevage, petite réduction, mais c’est très prometteur : fruits rouges et noirs, empyreumatique, subtil, petites épices. Bonne bouche, complexité et gourmandise à la fois, longue, très belle acidité. Long, rétro impeccable.

Christophe VAUDOISEY – 1er cru « Caillerets »
*** robe claire. Fruit amusant : arbouse, floral, personnel. Bouche fine, ronde, fruitée, mais consensuelle. Finale ronde, un peu facile comme style.

Lucien BOILLOT – 1er cru « Caillerets »
*** très beau nez de cerise, notes florales, petit tanin perceptible au nez par ces amers. Bouche un poil en retrait, un peu asséchante, un côté « muscade » en fond de palais. Espérons que ce soit juste un stade d’évolution…

domaine de la Pousse d’Or – 1er cru « Caillerets – clos des 60 Ouvrées »
***(*) joli nez croquant, griotte, fruité subtil et franc. Bouche tendue, frâiche, part plutôt sur la longueur. Mise sur sa trame plutôt que sur son charme et sa chair, c’est un style. Finale sur l’acidité et les tanins. Sans concession.

Régis ROSSIGNOL – 1er cru « Brouillards »
*** nez discret, cerise, un peu fermé, un côté tellurique intéressant. Bouche fruitée, souple, milieu de bouche intéressant, sur la mûre, même si aujourd’hui c’est un peu austère. Jolie finale.

Pascal MURE – 1er cru « Carelles »
***(*) nez de cerise au noyau, raisin, discret mais intéressant. Bouche fine, bien faite, dans la légèreté, l’aérien, le fruité. Belle structure en finale.

domaine SAINSON-ROSSIGNOL – village
*** joli nez fruité, framboise, charmeur. Bouche fine, fruitée, élégante, bonne finale. Rien à dire de plus, un bon standard.

NUITON BEAUNOY – village
**** robe pâle. Très joli nez fruité, fumé, discret, mais joli. Bouche bien faite, constituée, charnue. Jolie finale. Bonne longueur.

Philippe COILLOT – village
*** robe claire. Nez de cerise au kirsch, noyau, un style « old school », sympa. Bouche dans le même esprit, mais courte et un peu asséchante en finale.

Joseph VOILLOT – 1er cru « Champans »
****(*) robe claire. Joli nez fruité, juteux, charmeur. Bonne bouche ronde, charmeuse, agréable, fruité multidimensionnel, charnu. Donne bien, belle rétro. Superbe longueur. Le plus beau vin de toute la série, indéniablement.

domaine de MONTILLE – 1er cru « Champans »
***(*) joli nez fruité, un peu fumé, charmeur, charnu. Bouche fine, bien faite, un peu asséchante en finale. Belle rétro.

Jacques PRIEUR – 1er cru « clos des Santenots »
****(*) joli nez au fruité net, propre, efficace mais charmeur. Bonne bouche bien élevée, ronde, longue, pleine, riche. Belle finale fruitée, ronde, gourmande mais sans dénier sa structure.

domaine des Comtes LAFON – 1er cru « Santenots »
****(*) très beau nez fruité, fumé. Très bel élevage, fumé, cerise noire et mûre. Bouche concentrée, riche, charnue, superbes acidité et tanins. Long, intense.

Georges GLANTENAY – 1er cru « Robardelles »
**(*) nez discret, cerise, épice, réservé. Bouche tranquille, arômes déviants ou mal centrés. Asséchant en finale.

Alain BILLARD – 1er cru
*** nez de griotte, noyau, fumée, certaine complexité. Bouche fine, élégante, sur la finesse des arômes, mais hélas aux dépends d’une certaine structure. Bonne longueur.

Pascal BOULEY – 1er cru « clos des Chênes »
**** très beau nez de cerise, de fraise, quelle propreté de fruit ! Bouche bien faite, une extraction un poil trop poussée, jumelée à des tanins de fûts un peu trop marqués viennent gâcher le plaisir. Néanmoins c’est long et personnel.

Jean-Marc  BOULEY – 1er cru « clos des Chênes »
****(*) joli nez de cerise, noyau, fin, subtil. Bouche bien faite, charmeuse, équilibrée, fine, et dotée d’une très belle longueur. Long, rétro, superbe. Le deuxième plus beau vin de la série.

BOUCHARD père & fils – 1er cru « clos des Chênes
**** très beau nez de pinot, simple mais joli. Un peu réservé au niveau de ses parfums, il fait le timide mais l’ensemble paraît agréable. Bonne bouche, bien faite, gourmande, stylée, joli coup de patte. Le fût est un peu marqué en finale, mais il y a du vin. Personnel.

Marquis d’Angerville – 1er cru « Fremiets »
***(*) joli nez classique, pinot, terrien, floral, élégant. Bonne bouche juteuse, souple, fruitée, agréable. Comme beaucoup de 2007, l’acidité et le tanin arrivent, tout comme la cavalerie dans les films de western, tout à la fin.

François BUFFET – 1er cru « Fremiets – clos de la Rougeotte »
*** robe évoluée. Nez discret, kirschée, noyau, buisson. Bouche souple, fruitée, classique, sans vice ni vertu. Un peu asséchant en finale.

Michel & Marc ROSSIGNOL – 1er cru « Pitures »
*** nez classique, très pinot, droit, net, élégant. Bouche coulante, souple, trop facile à mon goût. Plus aromatique que puissant, du coup la trame acide en finale est un peu carrée et marquée. Longueur dans les cloux.

Henri MONTAGNY – 1er cru « Pitures »
*** nez variétal, floral, pinot fin, discret, une jolie chair de fruit en fond de nez. Bouche plus intéressante, carrée, un peu stricte, les arômes sont pour l’instant mal fixés. Un peu asséchant en finale. N’est pas sous son meilleur jour, malgré une belle longueur. A revoir.

DEGUSTES ET NON-RETENUS

Thiébault HUBER-VERDEREAU – Volnay 1er cru « les Robardelles »

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