26 octobre 2010

en Bourgogne, à Volnay : domaine ROSSIGNOL-CHANGARNIER – Tradition fidelis

by Patrick Maclart

Régis ROSSIGNOL, 74 ans, est tout gaillard et a la malice bien placée. A la tête de son domaine ROSSIGNOL-CHANGARNIER (il faut bien préciser de quel Rossignol il s’agit, car Volnay est une vraie volière !) étendu sur 7,2 hectares, il élabore entre 20 et 30.000 bouteilles de Bourgogne très traditionnels.

Régis CHANGARNIER, tout gaillard du haut de ses 74 ans, a toujours le feu magique qui habite les vignerons.

Régis CHANGARNIER, tout gaillard du haut de ses 74 ans, a toujours le feu magique qui habite les vignerons.

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26 octobre 2010

en Bourgogne, à Meloisey : Agnès PAQUET : crédo.

by Patrick Maclart

J’ai rencontré Agnès PAQUET il y a quelques années au salon des jeunes talents au château de Savigny-les-Beaune. La première dégustation de ses vins m’avait impressionné. Même si la cuvée «Patience» manquait de centre ce jour là, la qualité indéniable, la profondeur et la tension naturelle de ces jus m’avaient fortement interpellés.

Cette jeune et jolie vigneronne sait travailler par étape, en réfléchissant, en s’adaptant. Ses parents étaient vignerons, son grand-père était propriétaire d’une vigne. Il était inconcevable pour elle de laisser partir ce patrimoine familial ailleurs. C’est décidé, elle sera vigneronne. C’est son crédo.

Agnès est bien dans sa vigne, là où la réflexion et l'écoute donneront de grands vins.

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